Ciabatta-Brötchen

Zubereitung

• 1.Mehl mit Trockenhefe, Salz und evtl. Brotgewürz in einer Schüssel mischen. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Oliven ebenfalls klein schneiden. 250 ml Wasser und Öl zum Mehl geben, dann Oliven und Tomaten dazugeben.

• 2.Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

• 3.Den Teig anschließend mit Mehl bestäuben und aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche stürzen. Nochmal mit Mehl bestreuen und dann mit einer Teigkarte in ca. 8 Stücke teilen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad (oder Umluft 200 Grad) vorheizen.

• 4.Die Brötchen dann im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

• 5.Wer mag kann auch noch etwas zerbröckelten Feta unter den Teig rühren.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 04.05.2013

  
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