Geflügel: Involtini di Pollo con Verdura di Pomodoro

Zubereitung

• 1.Für die Hühnerschnitzel hab ich Hühnerbrüstchen genommen, diese in dünne Scheiben geschnitten und den Rest in Würfeln eingefroren.

  2.Die Hühnerschnitzel gut pfeffern.

  3.Die gerockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden, das Basilikum hacken und mit dem Schafskäse zu einer Paste verrühren. Diese auf die Hühnerschnitzel schmieren und dann das Fleisch aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

  4.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten her anbraten.

  5.Das Tomatengemüse (http://www.kochbar.de/rezept/426676/Tomatengemuese-in-Balsamico.html) in ein Sieb geben und den Saft auffangen.

  6.Butter in einem Topf erhitzen und Mehl anstäuben. Eine helle Einbrenne herstellen. Mit dem aufgefangenen Saft des Tomatengemüses ablöschen und aufkochen lassen. Sahne unterrühren und die Tomaten wieder dazugeben und gut durchmischen.

  7.Nun das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Hühnerfleischröllchen oben drauf setzen und mit geriebenen Käse bestreuen.

  8.Ca. 45 Minuten bei 190 Grad Unter/Oberhitzen im vorgeheizten Rohr braten und dann auf vorgewärmten Tellern anrichten.

  9.Dazu gab es getoastetes Weißbrot.

  10.Links zu https://www.kochbar.de/rezept/426676/Gemuese-Tomatengemuese-in-Balsamico.html und : https://www.kochbar.de/rezept/433403/Vorrat-Getrocknete-Tomaten-eingelegt-in-Olivenoel.html

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  Rezept von lunapiena
  vom 29.04.2013

  
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