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Lachstatar auf Apfel-Sellerie-Rösti

50 Minleicht
Lachstatar auf Apfel-Sellerie-Rösti - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für das Tatar
Lachs geräuchert250 g
Frühlingszwiebeln frisch2
Dill frisch3 Zweige
Weißweinessig2 EL
Zitronensaft1 EL
Meerrettich Konserve1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Leinöl2 EL
Für die Apfel-Sellerie-Rösti
Sellerie frisch250 g
Äpfel2
Ei1
Mehl2 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • Zubereitung Lachstatar

    1.Für das Tatar Lachs in kleine Würfel schneiden. Dill abspülen und trocken tupfen. Frühlingszwiebel waschen,putzen und ich Ringe schneiden. Essig mit Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. das Öl unterschlagen. Marinade mit dem Tatar vermengen.

  • Zubereitung Apfel-Sellerie-Rösti

    2.Für die Rösti Apfel schälen ,entkernen, und raspeln.,Sellerie schälen,abspülen,trocken tupfen und raspeln. Sellerie und Apfelraspel in eine Schüssel geben. Ei und Mehl untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen. Den Röstiteig portionsweise mit einem Esslöffel in die Pfanne geben,etwas flach drücken und von beiden Seiten knusprig braten.

    3.Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Lachstatar auf die Rösti verteilen und servieren.

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    Rezept von Erdbeere76
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