Name: Schinkenfleckerl mit Vogerlsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Fleckerlnudeln; 1 Stk. Zwiebel; 250 g Schinken; 100 g Butter; 4 Stk. Eier; 50 g Emmentaler gerieben; ¼ Liter Sauerrahm; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Majoran; Butter zum Anrösten

Schinkenfleckerl mit Vogerlsalat

45 Minleicht

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Schinkenfleckerl mit Vogerlsalat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Fleckerlnudeln	250 g
Zwiebel	1 Stk.
Schinken	250 g
Butter	100 g
Eier	4 Stk.
Emmentaler gerieben	50 g
Sauerrahm	¼ Liter
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Majoran	etwas
Butter zum Anrösten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebel und Schinken fein schneiden und in Butter anrösten;
2.Fleckerl in gesalzenem Wasser bissfest kochen, mit Zwiebel und Schinken vermengenund mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen
3.Eier trennen; Eiklar zu einem festen Schnee schlagen
4.Butter schaumig rühren, die Eidotter dazugeben und verrühren; geriebenen Emmentaler und den Sauerrahm untermengen; alles zur Fleckerlmasse dazugeben und zuletzt den Eischnee unterheben
5.Alles in eine gebutterte Auflaufform geben und bei 180° Heißluft ca. 25-30 Minuten backen dazu serviere ich gerne Vogerlsalat
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Rezept von mariemartin
vom 11.03.2013

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