Bei diesem Rezept spielt der Vogerlsalat eine eher untergeordnete Rolle und ist nur Beilage. Zu diesem Festmahl, bestehend aus Schweinemedaillons in einer pikanten Pfeffer-Cognac-Sauce, passt diese frische Salatkreation wunderbar. Servieren Sie diese ansprechend mit einigen Croutons. Natürlich passt diese Variante auch gut zu allen anderen Fleischgerichten.