Zutaten fรผr 4 Personen
Vorbereitung Pilze: | |
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Champignons frisch | 700 Gramm |
Wasser | 1 Liter |
Zitrone frisch | 1 Stk. |
Lorbeerblatt | 1 Stk. |
Salz | 1 Prise |
Restliche Zutaten: | |
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Gemรผsepaprika rot frisch | 1 Stk. |
Zitrone frisch | 1 Stk. |
Olivenรถl extra vergine | 100 ml |
Balsamico-Essig | 2 EL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Knoblauch frisch | 2 Stk. |
italienische Wรผrzmischung | 1 TL |
italienische Krรคuter frisch oder TK | 2 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Diese Vorspeise/Salat ist wirklich sehr lecker und kann zu Grillgut als Salat oder fรผr ein kaltes Bรผfett als Vorspeise gereicht werden. Hinzukommt, dass er schnell gemacht ist und im Kรผhlschrank aufbewahrt, lange haltbar ist. Na.....dann fangen wir mal an:
Vorbereitung Pilze und Paprika:
2.Das Wasser mit dem Saft einer Zitrone, etwas Salz zum kochen bringen. Die geputzten Pilze im Ganzen und das Lorbeerblatt hinzugeben und ca. 5 Min. kochen lassen. Danach die Pilze auf einem Kรผchentuch (Zewa) abtropfen lassen und zusรคtzlich gut trockentupfen. Jetzt die etwas abgekรผhlten Pilze in Scheiben schneiden und in eine Schรผssel geben.
3.Die Paprikaschote halbieren, Kerne und Wรคnde entfernen, waschen und danach sehr fein wรผrfeln und ebenfalls in die Schรผssel zu den Pilzen gebe.
Marinade:
4.Olivenรถl, Balsamico-Essig sowie den Saft einer Zitrone zusammenmischen. Mit Salz, Pfeffer, der ital. Wรผrzmischung und den ital. Krรคutern sowie dem Knoblauch wรผrzen. Mit einem Schneebesen die Marinade schรถn durchschlagen.
5.Die Marinade รผber die Pilz/Paprika-Mischung geben und mind. 2 Stunden an einem kรผhlen Ort ( NICHT im Kรผhlschrank) durchziehen lassen. Diese Vorspeise/Salat kann gut 1 Tag vorher zubereitet werden. Viel Spaร beim Nachmachen und einen Guten Apetitt!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Anischerl
vom
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