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Marinierte Pilze auf italienische Art

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Vorbereitung Pilze:
Champignons frisch700 Gramm
Wasser1 Liter
Zitrone frisch1 Stk.
Lorbeerblatt1 Stk.
Salz1 Prise
Restliche Zutaten:
Gemรผsepaprika rot frisch1 Stk.
Zitrone frisch1 Stk.
Olivenรถl extra vergine100 ml
Balsamico-Essig2 EL
Salz und Pfeffer etwas
Knoblauch frisch2 Stk.
italienische Wรผrzmischung1 TL
italienische Krรคuter frisch oder TK2 EL
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Diese Vorspeise/Salat ist wirklich sehr lecker und kann zu Grillgut als Salat oder fรผr ein kaltes Bรผfett als Vorspeise gereicht werden. Hinzukommt, dass er schnell gemacht ist und im Kรผhlschrank aufbewahrt, lange haltbar ist. Na.....dann fangen wir mal an:

  • Vorbereitung Pilze und Paprika:

    2.Das Wasser mit dem Saft einer Zitrone, etwas Salz zum kochen bringen. Die geputzten Pilze im Ganzen und das Lorbeerblatt hinzugeben und ca. 5 Min. kochen lassen. Danach die Pilze auf einem Kรผchentuch (Zewa) abtropfen lassen und zusรคtzlich gut trockentupfen. Jetzt die etwas abgekรผhlten Pilze in Scheiben schneiden und in eine Schรผssel geben.

    3.Die Paprikaschote halbieren, Kerne und Wรคnde entfernen, waschen und danach sehr fein wรผrfeln und ebenfalls in die Schรผssel zu den Pilzen gebe.

  • Marinade:

    4.Olivenรถl, Balsamico-Essig sowie den Saft einer Zitrone zusammenmischen. Mit Salz, Pfeffer, der ital. Wรผrzmischung und den ital. Krรคutern sowie dem Knoblauch wรผrzen. Mit einem Schneebesen die Marinade schรถn durchschlagen.

    5.Die Marinade รผber die Pilz/Paprika-Mischung geben und mind. 2 Stunden an einem kรผhlen Ort ( NICHT im Kรผhlschrank) durchziehen lassen. Diese Vorspeise/Salat kann gut 1 Tag vorher zubereitet werden. Viel SpaรŸ beim Nachmachen und einen Guten Apetitt!!

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    Rezept von Anischerl
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