Spaghetti-Spinat-Omlett

Zubereitung

• 1.Spaghetti in Salzwasser kochen(wir haben Dinkelspaghetti genommen)

  2.Spinat auftauen(man kann natürlich auch frischen nehmen),1-3 min blanchieren,abtropfen und abkühlen lassen

  3.Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen,abgetropften Spinat und Petersilie dazugeben,

  4.abgekühlte Spagetti und Parmesan gründlich mit der eiermasse mischen

  5.Butter in einer großen Pfanne erhitzen,hälfte der Eiermasse hineingeben,

  6.den in Streifen geschnittenen Schinken(auf den Fotos nicht zu sehen,weggelassen-fürs Vegetarierkind) und Mozarella auf der Nudelmasse verteilen

  7.mit der restlichen Nudelmasse abdecken,braten lassen bissich eine braune Kruste bildet,zum wenden auf einen Teller gleiten lassen,das Omlett von der anderen Seite braten

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  Rezept von B****5
  vom 10.03.2013

  
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