Polenta-Chili-Auflauf (vegan)

Zubereitung

• "Worcestersauce" vegan

  1.1 Zwiebel in kleine Stücke schneiden

• 2.2 Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden

• 3.Apfelessig, Sojasauce, Dijonsenf, schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Zitronensaft und Curry mit den vorbereiteten Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine konstante Sauce entsteht.

• Chili

  4.1 Zwiebel in kleine Stücke schneiden

• 5.1 Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden

• 6.Das Tomatenmark mit den vorbereiteten Zwiebeln und der Knoblauchzehe vermengen.

• 7.Mit Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Cayennepfeffer würzen.

• 8.Die vegane Worcestersauce beimengen und zum kochen bringen.

• 9.Je nach Bedarf Wasser hinzufügen.

• 10.Auf kleiner Flamme köcheln lassen und die Kidney-Bohnen hinzufügen.

• 11.Zudecken und vom Herd nehmen um anschließend die Polenta vorzubereiten.

• Polenta

  12.Sojamilch, Meersalz und schwarzer Pfeffer vermengen und zum kochen bringen.

• 13.Die Polenta unter ständigem Rühren unterheben (keine Klumpen entstehen lassen!).

• 14.Margarine unterheben und weitere 8 - 10 Minuten auf niedriger Flamme kochen, dabei umrühren.

• Chili und Polenta zusammenführen

  15.Das Backrohr vorheizen und eine rechteckige Form einfetten (z.B. mit Margarine).

• 16.Das vorbereitete Chili gleichmäßig in die Form füllen.

• 17.Die vorbereitete Polenta darüber gießen, so dass sie das Chili annährend gleichmäßig bedeckt.

• 18.Den Auflauf nun bei 190 Grad für 30 Minuten im Backrohr backen.

• 19.Nach 30 Minuten aus dem Backrohr raus nehmen und 10- 15 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von R****2
  vom 17.02.2013

  
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