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Sauerampfersuppe

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Kartoffel mehlig kochend200 g
Gemรผsebrรผhe½ l
Spinat jung60 g
Blattpetersilie½ Bund
Sauerampfer1 Bund
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz1 Prise
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die Kartoffeln schรคlen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einen groรŸen Topf geben und mit Brรผhe bedecken, zum Kochen bringen. Die Temperatur so reduzieren, dass die Kartoffeln in der Brรผhe 30 Minuten ziehen.

    2.Den Spinat und Sauerampfer waschen und von den Stielen befreien. Die Petersilie waschen und zupfen. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Spinat- und die Petersilienblรคtter hineingeben und gut durchrรผhren.

    3.Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pรผrieren und durch ein Sieb passieren. Die Hรคlfte des Sauerampfers mit dem Stabmixer in die warme Suppe mixen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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