Name: Suppen: Paprikacremsuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 3 Stk. Paprika rot; 2 Stk. Zwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl extra vergine; 2 EL Zucker; 800 ml Bio-Gemüsebrühe; 2 EL Mandelstifte; 250 g Crème fraîche; 2 EL Ajvar; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Schlagsahne steif

Suppen: Paprikacremsuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Paprika rot	3 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Olivenöl extra vergine	2 EL
Zucker	2 EL
Bio-Gemüsebrühe	800 ml
Mandelstifte	2 EL
Crème fraîche	250 g
Ajvar	2 EL
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Schlagsahne steif	4 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zuerst die Paprikas halbieren und entkernen, waschen und abtropfen lassen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und würfeln.
2.Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anrösten, mit Zucker bestreuen und karamelisieren lassen. Alles mit der Brühe ablöschen und ca. 10 min bei kleinem Feuer köcheln lassen, bis der Paprika gar ist.
3.In der zwischenzeit die Mandeln in der Pfanne anrösten. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren, dur ein Sieb streichen, Creme fraiche vorsichtig einrühren, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne und den Mandelstifften garnieren.
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Rezept von schade5900
vom 14.01.2013

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