Name: Spargel-Salat mit Chili und Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Elsäßische Küche
Ingredients: 18 Stk Weiße Spargeln gut geschält; 18 Stk Grüne Spargeln nur Enden gesch.; 250 Gr Erdbeeren; 1 Stk Kiwi; ¼ Stk Mango; 2 Stk Chili rot frisch; 4 Scheiben Ingwer; 1 El Zucker; 3 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle; 1 Stk Zitrone Abrieb und Saft; 1 El Himbeeressig; 4 Erdbeeren für Garnitur

Spargel-Salat mit Chili und Ingwer

30 Minleicht

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Spargel-Salat mit Chili und Ingwer - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Weiße Spargeln gut geschält	18 Stk
Grüne Spargeln nur Enden gesch.	18 Stk
Erdbeeren	250 Gr
Kiwi	1 Stk
Mango	¼ Stk
Chili rot frisch	2 Stk
Ingwer	4 Scheiben
Zucker	1 El
Pfeffer aus der Mühle	3 Umdrehungen
Zitrone Abrieb und Saft	1 Stk
Himbeeressig	1 El
Erdbeeren für Garnitur	4

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die gerüsteten Spargeln in reichlich gesalzenem Wasser mit etwas Zucker und einer halben Zitrone bissfest kochen. Früchte , Chili und Ingwer in kleine Würfel schneiden .mit Zucker Pfeffer und dem Essig in einer Schüssel marinieren.Service- Ring in der Tellermitte anlegen und füllen. Die Spargeln seitlich anlegen .Ring abziehen und mit der Erdbeere mit Grün, die feinblättrig eingeschnitten wird, garnieren. Ich genieße das immer mit einem Glas Sekt!!! Wird auch Ihnen köstlich schmecken!!!
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Rezept von h****h
vom 27.12.2012

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