Name: Zitronengras-Ingwer-Suppe
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 30 gr. Ingwer; 1 Chilischote; 200 gr. Shiitakepilze frisch; 3 Zitronengrasstange; 3 EL Sesamöl; 1 ½ Liter Hühnerbrühe; 2 Limetten; ½ TL Currypaste; 500 gr. Garnelen frisch; 2 EL Korianderblätter; 2 TL Zucker

Zitronengras-Ingwer-Suppe

20 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Knoblauchzehe	1
Schalotten	2
Ingwer	30 gr.
Chilischote	1
Shiitakepilze frisch	200 gr.
Zitronengrasstange	3
Sesamöl	3 EL
Hühnerbrühe	1 ½ Liter
Limetten	2
Currypaste	½ TL
Garnelen frisch	500 gr.
Korianderblätter	2 EL
Zucker	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Für die Zitronengras-Ingwer-Suppe Knoblauch, Schalotten und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote entkernen, in feine Streifen schneiden, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Von einem Zitronengrassstängel feine Streifen schneiden, die anderen zwei am unteren Ende platt klopfen.
2.Den Knoblauch, die Schalotten und den Ingwer in Sesamöl anschwitzen, Zucker, Chili und Currypaste zufügen, mit der Brühe auffüllen und Zitronengras und Limettensaft zugeben. Einmal aufkochen lassen. Am besten über Nacht ziehen lassen.
3.Am nächsten Tag wieder 20 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb geben, nochmals erhitzen und Pilze und Garnelen in der Suppe kurz erwärmen. Koriander in die Suppenschale geben, mit der Suppe auffüllen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 21.12.2012

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