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Rindersuppe mit Zitronengras

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderhüftsteak400 gr.
Gemüsebrühe1,20 Liter
Knoblauchzehen2
Zitronengras1 Stange
Ingwer frisch2 cm
Tomaten2
Fischsauce2 EL
Reisessig3 TL
Koriander½ Bund
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Knoblauchzehen abziehen und grob hacken .Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.Vom Zitronengras das Wurzelende abschneiden ,die groben Hüllblätter entfernen ,und in weichen Teil in dünne Ringe schneiden.Die Gemüsebrühe mit Knoblauch,Zitronengras,Ingwer,Fischsauce und Essig in einem Topf mischen. Bei starker Hitze aufkochen und 10 Min.köcheln lassen.

    2.Frühlingszwiebeln ,putzen waschen und in ca.2cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen ,halbieren und achteln ,dabei die Stielansätze entfernen . Das Fleisch in 2cm dicke Scheiben ,dann in 1cm dicke Streifen schneiden. Zuerst die Tomaten und Frühlingszwiebeln in die Brühe geben ,nach ca.5 Min.das Fleisch zugeben und ca.5 Min.darin ziehen lassen .

    3.Korianderblättchen von den Stielen zupfen .Rindersuppe mit Zitronengras mit Salz und Pfeffer abschmecken ,auf vier Tellern (oder Schalen )verteilen ,mit Koriander garnieren und servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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