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Kressesuppe

4 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mittelgroße Zwiebel1
frische weiße Champignons200 gr.
Saft einer halben Zitrone etwas
Kresse frisch3 Kästchen
Butter2 EL
Kerbel½ TL
trockener Weißwein½ Liter
Fleischbrühe½ Liter
Muskat1 Prise
Crème fraîche5 EL
Salz,Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Min

  • 1.Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.Champignons putzen,in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.Kresse abschneiden,verlesen,waschen und fein hacken.Butter in einem Topf erhitzen,Zwiebel und Champignons dazugeben und glasig anschwitzen.Kerbel und Kresse unterrühren.Mit Weißwein und heißer Fleischbrühe auffüllen.

  • 2.5 Min.köcheln lassen und 5 El Creme fraiche unterrühen,Hitze nochmal etwas erhöhen und die Suppe etwas einreduzieren lassen.

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    Rezept von k****1
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