Kressesuppe
4 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| mittelgroße Zwiebel | 1 |
| frische weiße Champignons | 200 gr. |
| Saft einer halben Zitrone | etwas |
| Kresse frisch | 3 Kästchen |
| Butter | 2 EL |
| Kerbel | ½ TL |
| trockener Weißwein | ½ Liter |
| Fleischbrühe | ½ Liter |
| Muskat | 1 Prise |
| Crème fraîche | 5 EL |
| Salz,Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)246 (59)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)246 (59)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett0,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
4 Min
4 Min
1.Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.Champignons putzen,in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.Kresse abschneiden,verlesen,waschen und fein hacken.Butter in einem Topf erhitzen,Zwiebel und Champignons dazugeben und glasig anschwitzen.Kerbel und Kresse unterrühren.Mit Weißwein und heißer Fleischbrühe auffüllen.
2.5 Min.köcheln lassen und 5 El Creme fraiche unterrühen,Hitze nochmal etwas erhöhen und die Suppe etwas einreduzieren lassen.
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vom
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