Ochsenaugen

Zubereitung

• 1.Aus Mehl,Backpulver,Zucker,Vanillezucker,Aroma,Salz,Butter und Eigelb einen glatten Mürbeteig herstellen. In Folie wickeln und 30min kühlen.

  2.In der Zwischenzeit Marzipan,Eiweiss und Vanillezucker glattrühren und in einen Spritzbeutel füllen.

  3.Mürbeteig ca bleistiftdick ausrollen, 5cm große Kreise ausstechen und auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren. Teigreste immer wieder ausrollen und weiter Kreise ausstechen bis der Teig verbraucht ist. Es sollten etwa 40 Stck rauskommen.

  4.Backofen vorheizen, Heißluft 180°C. Mit dem Spritzbeutel und einer kleinen Sterntülle einen dünnen Marzipankranz auf die Mürbeteigplätzchen spritzen. Plätzchen ca eine Viertelstd backen. Aufpassen das die Ochsenaugen nicht zu dunkel werden, das Marzipan wird sonst trocken.

  5.Plätzchen auf einem Rost auskühlen lassen

  6.Die Konfitüren in einzelnen Töpfchen leicht einkochen lassen und in die Mitte der Ochsenaugen füllen.

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  Rezept von H****6
  vom 15.11.2012

  
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