Portwein Zwiebel Sauce

Zubereitung

• Vorgeschichte dieser Sauce....

  1.ich hatte noch reste vom ganslessen - allerdings leider OHNE sauce..... na ja, dann wird eben schnell mal eine neue leckere sauce gekocht

• Zubereitung

  2.zwiebel in feine würfel schneiden und danach in der butter anschwitzen - mit 1 el zucker glasieren und dann mit 50 ml rotem portwein ablöschen - ca. 1 min reduzieren lassen

  3.danach mit der gemüsebrühe aufgiessen - lorbeerblatt dazugeben - 15 min leicht köcheln lassen - dann das lorbeerblatt rausnehmen und mit salz und pfeffer abschmecken

  4.zum eindicken wird maizena ( oder mondamin) mit weiteren 50 ml portwein gut verrührt - zur sauce geben und alles nochmals aufkochen - zum schluß die sauce mit 1 teelöffel eiskalte butter montieren

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  Rezept von emari
  vom 13.11.2012

  
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