Waffelteig mit Lebkuchen

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Den Pfefferkuchenteig 3 TAGE zuvor anmischen und je 1 x pro Tag durchkneten und mit etwas Sonnenblumenöl einölen und kühl einlagern mithilfe einer Kunststoffschüssel und einem Abdecktuch.

• Teigwaffeln mit dem Waffeleisen herstellen:

  2.Den Teig in meherere Kugeln trennen und auskneten, zum Backen je davon einen flachen Fladen ausformen und mit dem eingeölten Waffeleisen dann zusammenpressen, ca. 3 Minuten, bis sich eine feste Konsistenz abzeichnet und die Waffel fertig ist. Das Waffelstück herausnehmen und auf einem kalten Teller auskühlen lassen. Alle Teigkugeln mit dem selben Verfahren soweit ausbacken.

• Waffelstücke:

  3.Die überstehenden Teigränder nun abschneiden [formecht] und mit dem Puderzucker bestäuben. Die gebackenen Teilchen können als als dunkle Waffelbeilage für Eisportionen und Desserts verwendet werden.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 26.10.2012

  
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