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Hähnchen mit Quitten

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchen ca.1,6 Kg1
Quitten frisch1 kg
Schalotten frisch6
Keimöl3 EL
Hühnerbrühe¼ Liter
Salz,Pfeffer,Mehl etwas
frisch geriebener Ingwer1 TL
gemahlenem Koriander½ TL
einige Dafranfäden etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
  • 1.Hähnchen in 8 Stücke teilen.Salzen,pfeffern und in Mehl wenden.Quitten schälen,vierteln und die Kerngehäuse entfernen.Schalotten in Würfel schneiden.Keimöl in einem Bräter erhitzen und die Geflügelteile scharf anbraten,herausnehmen und warm stellen.Schalotten und Quitten im Bratfett bei hoher Hitze anbraten.

  • 2.Mit Salz,Pfeffer,geriebenem Ingwer,Koriander und einigen Safranfäden würzen und mit der Hühnerbrühe aufgießen.Geflügelteile dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 40 Min.gar schmoren.

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    Rezept von k****1
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