Exotischer Fruchtsalat und Manjar de angel

Zubereitung

• 1.Die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Gelatine hinzugeben und auflösen. Etwas abkühlen lassen. In eine separate Schüssel 3 Eigelb mit Zucker und dem Zitronensaft geben. Die Vanille-Schote auskratzen und das Mark dem Ei hinzufügen und alles mit Rührbesen verrühren.

• 2.Das Eiweiß zu Ei-Schnee schlagen. Die Eigelb-Mischung und den Eischnee zu der Milch mit der Gelatine geben und alles gemeinsam mit dem Handrührgerät mischen. In Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.

• 3.Die Maracuja-Früchte aufschneiden, die Masse mit den Kernen auslöffeln und in einen Mixer geben, danach den Saft durch ein Sieb geben. Das restliche Obst schälen, in kleine Stücke schneiden.

• 4.Den Flan auf die Teller stürzen, den Fruchtsalat mit etwas Maracuja-Saft dazu servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 08.10.2012

  
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