Apfelküchlein

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Schüssel sieben und gut mit der Milch (bzw. Sahne/Milchmischung) glatt rühren. Calvados, 1 Schuss Mineralwasser sowie den Vanillezucker beifügen. Eier trennen und die Eigelbe gut einrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unterheben. Den Teig nun etwa 15 Minuten quellen lassen

• 2.Äpfel schälen, Kernhaus ausstechen und in gut 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit der Biozitrone beträufeln. Reichlich Öl in einer Pfanne zum Sieden bringen (Apfelküchle müssen darin schwimmen)

• 3.Apfelringe im Teig wenden und von beiden Seiten goldbrand ausbacken. Anschließend auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und noch heiß in Zimtzucker wenden oder damit reichlich bestreuen. Guten Appetit!

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  Rezept von Tinta
  vom 26.08.2012

  
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