Gebratene Doradenfilets mit Pilzsoße

Zubereitung

• 1.Die Pilze gründlich putzen besonders die Pfifferlinge die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Pfifferlinge nicht teilen. Die Knoblauchzehen schälen und dann in feine Würfel schneiden.

  2.Die Pfifferlinge in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten dauert ca. 5 Minuten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen. Nun nochmals 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Champignons darin auch für ca. 5 Minuten anbraten die gewürfelten Knoblauchzehe kurz mit in der Pfanne anbraten nun die Pfifferlinge dazugeben mit dem Mehl bestäuben und leicht anschwitzen lassen.

  3.Die Pilz nun mit dem Weißwein und der Sahne ablöschen. Je nach Geschmack nun die Pilzsoße nun mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Senf abschmecken. Nun die Soße für ca. 12 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Wenn nötig dann nochmals abschmnecken.

  4.Die Fischfilets gründlich abwaschen, trocken tupfen und auch hier je Geschmack mit Salz, Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln und abgedeckt im Kühlschrank ca. 15 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und dann die Fischfilets darin mit dem Rosmarinzweig von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Wir haben dazu Salzkartoffeln gekocht.

  5.Nun alles lecker auf die Teller bringen und guten Hunger.

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  Rezept von gabi-63
  vom 15.08.2012

  
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