Zutaten fรผr 6 Personen
Fรผr den Teig : | |
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Mehl | 150 gr. |
Salz | Prise |
kaltes Wasser | 300 ml |
Butter | 125 gr. |
Eier | 4 |
Fรผr die Fรผllung : | |
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Sahne flรผssig | 400 ml |
frisches Obst | etwas |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Ein Blatt Backpergament zur Hรคlfte falten und wieder aufklappen. Das Mehl und Salz zweimal aufdas Backpergament sieben.
2.Wasser und butter in einen Topaufkochen und das Mehl vom Backpergament auf einmal in den Topf schรผtten. Das Ganze miteinem elektrischen Mixeraufkleiner Flamme aufsclagen ,bis sich der Teig neinemKloร von den Wรคnden des Topfes lรถst ( abbrennen )
3.Den Teig 10 min abkรผhlen lassen, dann nach und nach die verquirlten eier unterrรผhren . Den Teig solange bearbeiten , bis er stark glรคnzt und in Spitzen am Lรถffel hรคngen bleibt - se brauchen eventuell nicht alle eier. Der Teigkloร in leicht bemehlte Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kรผhl stellen.
4.Den Backofen auf 200 ยฐC vorheizen. ein Backblech fetten und leicht mit Wasser besprรผhen, um Dampf im Ofen zu erzeugen. Mit zwei Teelรถffel10 bis 16 Gehรคufte Lรถffel Teig mit 5 cm Abstand auf das Backblech setzen. Kleinere windbeutel brauchen 20 Minuten , Grรถรere 35 Minuten oder so lange im Ofen backen, bis sie schรถn aufgegangen und goldbraun sind.
5.Die windbeutel sofort nach dem Backen mit einem scharfen Messer einschneiden , damit der Dampf entweicht. Auf einem Kuchenrost abkรผlen lassen , dann mit Frรผchten und Sahne fรผllen und mit Puterzucker besteuben und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von memmy76
vom
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