Filetmadaillons mit Spargel und Zucchini

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Schweinefilet in Medaillons schneidern, mit Speck umwickeln, salzen und pfeffern; Zucchini iin kleine Viertel schenidern, Spargel aus dem Glas halbieren; Gouda raspeln

• Zubereitung

  2.Medaillons scharf anbraten, restlichen Speck ausbraten und mit Weißwein ablöschen; in einem Topf Butter auslassen und Zucchini zugeben... wenn diese angebräunt sind, Spargel kurz zugeben; mit Salz, Pfeffer und Zucker kurz köcheln lassen; Sahne mit Soßenbinder vermischen und zugeben...kurz aufkochen lassen

• Zubereitung II

  3.Gemüse in einer Auflaufform geben; die Medaillons daraufgeben und mit dem Goudo überstreuen; Im vorgeheitztem Ofen ca. 25 Minuten bei 170°Grad überbacken, in der Zwischenzeit Beilagen (Spätzle, Bandnudeln oder Reis) kochen.

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  Rezept von T****n
  vom 31.07.2012

  
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