Himbeer - Heidelbeer - Streuselkuchen

Zubereitung

• 1.Stellt zuerst aus dem Fett, 200g Zucker, einem Ei, dem Mehl, den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver, der Zitronenschale, dem Salz und dem Zimt einen Teig her,von dem Ihr dann 3/4 in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) drückt.

  2.Jetzt wird der Schmand mit 3 Eiern verrührt, 75g Zucker werden dazu gegeben und ebenfalls der Zitronensaft und die Stärke. Alles schön glatt rühren. 2/3 der Beeren (Heidelbeeren und Himbeeren) werden vorsichtig darunter gehoben.

  3.Die Creme wird nun auf den Teigboden gegeben und verstrichen. Der übrige Streuselteig wird nun auf die Creme, als Streusel schön verteilt und auch die übrigen Beeren. (Ich habe mehr Heidelbeeren für oben zurückbehalten, die sehen nach dem Backen irgendwie besser aus).

  4.Nun kommt der Kuchen in den vorgeheizten Backofen und wird bei 150°C Umluft ca. 1Stunde gebacken. Ist er fertig, kann er zusätzlich noch mit Puderzucker bestäubt werden.

  5.Ihr könnt natürlich auch nur Heidelbeeren verwenden.( ich hatte leider keine 500g, deshalb die Himbeeren) . Das ist Euch überlassen . Auf jedem Fall wünsche ich guten Appetit !

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  Rezept von G****2
  vom 18.07.2012

  
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