1. Home
  2. Rezept

  3. Couscous mit Gemüse

Couscous mit Gemüse

45 Minleicht
Couscous mit Gemüse - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Couscous250 Gramm
Möhren4
Paprika rot½
Zucchini1
Datteln entkernt4
Feigen getrocknet4
Aprikose getrocknet4
Gemüsebrühe600 ml
Rosinen2 EL
Kurkuma½ TL
Koriander gemahlen1 TL
Chilli (Cayennepfeffer)1 Msp
Pinienkerne1 EL
Joghurt fettarm500 Gramm
Zitrone frisch½
Olivenöl5 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Möhren, Paprika und Zucchini klein würfeln.

  • 2.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse anschwitzen. Den Couscous dazu geben und 1 min. mit anbraten.

  • 3.Die Gemüsebrühe auffüllen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mit Koriander, Cayennepfeffer und Kurkurma abschmecken. 20 min. quellen lassen. In der Zwischenzeit die Datteln, Feigen und Aprikosen würfeln.

  • 4.Die Trockenfrüchte und die Pinienkerne unter den Couscous rühren. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen, abgießen und auch unterrühren.

  • 5.Den Joghurt mit Zitronensaft verfeinern und zum Couscous reichen. Man kann auch noch Schafskäse dazu essen. Oder den Couscous als Beilage zum gegrillten Steak vorbereiten...

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von D****l
    vom
    Profilbild von D****l

Auch lecker

Kommentare zu „Couscous mit Gemüse“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich