Mousakas

Zubereitung

• 1.so auf geht's: 4 gr. geschälte festkochende Kartoffeln und 3 Auberginen in ca. 3 mm dünne scheiben schneiden und in einer Pfanne mit viel Oliven öl leicht braun frittieren und auf Küchentuch über Nacht liegen lassen. Bolognese: 3 kl. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Oliven Öl anbraten bis sie glasig sind. dann ein Esslöffel Zucker bei, 2 Minuten warten und mal rühren dann das Hackfleisch dazugeben. solange braten bis halt nur noch die fleischbrocken da sind. Nun 250 ml Tomatenpüree, 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Ketchup und 1 Tasse Gekörnte Brühe dazu und köcheln lassen, gute 10 min. dann die Gewürze dazu, Salz,Pfeffer,Paprika, 3 Lorbeerblätter und Zimt, je nach Geschmack alles, halt immer wieder abschmecken. Wenn du magst, auch Knoblauch nach Geschmack bei, ist sehr lecker. weiter köcheln lassen, denke gute 10 min. Bechamel: 40 gr. Butter in einen kl. Topf erhitzen, 40 gr. Mehl unter ständigen rühren dazu geben bis es gut verrührt ist. Nun 750 ml. Milch unter ständigem rühren dazu. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In 1 Auflaufform erst Kartoffeln mit den Auberginen schichten dann Hack dabei und das immer wieder, wie du willst. Zum schluss die Bechamel oben drüber geben, etwas käse noch rüber reiben und in den vorgeheizten Ofen bei gut 170 grad ( Umluft ) ca. 30 min. braten, bis die obere Schicht dunkel wird. FERTIG !!! Viel Spaß beim kochen und berichte mir. Guten Appetit---- Kali oreksi----καλη ωρεξη Jörg

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  Rezept von e****a
  vom 16.05.2012

  
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