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Mousakas

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Auberginen1 kg
Kartoffeln500 Gramm
Rinderhackfleisch500 Gramm
Tomaten geschรคlt Konserve1 Dose
Olivenรถl nativ0,30 Tasse
Zwiebeln gewรผrfelt2 Stรผck
Lorbeerblรคtter2 Stรผck
Knoblauchzehen in Scheiben3 Stรผck
Gruyรจre gerieben½ Tasse
Bio Eier2 Stรผck
ร–l zum Frittieren etwas
Salz und Pfeffer etwas
BรฉchamelsoรŸe:
Butter od. Margarine1 Tasse
Mehl1 Tasse
Milch kalt4 Tassen
Salz und Pfeffer etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • Vorweg noch eine Anmerkung von mir:

    1.Ich habe Auberginen noch nie geschรคlt, aber das Rezept verlangt es so. Deshalb nicht wundern. Auch, dass Auberginen frittiert werden, war mir neu. Hat auch nicht so wirklich hingehauen. Deshalb haben wir sie noch mal in der Pfanne nachgebraten.

    2.Kartoffeln und Auberginen schรคlen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln frittieren, Auberginen lieber in der Pfanne anrรถsten.

    3.In einer Pfanne nun das Olivenรถl erhitzen und die gewรผrfelten Zwiebeln und in Scheiben geschnittener Knoblauch zufรผgen und rรถsten.

    4.Das Hackfleisch zufรผgen und krรผmelig anbraten.

    5.Jetzt kommen die geschรคlten Tomaten, die ich noch mal etwas zerkleinert habe, hinzu. Dazu habe ich dann die Lorbeerblรคtter, Salz und Pfeffer gegeben. Nun runter mit der Hitze und ca. 30 min. kรถcheln lassen.

    6.Eine Auflaufform (in meinem Fall der Tupper-Ultra) buttern.

    7.Als Erstes kommt jetzt die Hรคlfte der frittierten Kartoffeln. Dann die Hรคlfte der Hackfleischmasse, die zweite Hรคlfte Kartoffeln. Darauf verteilt man dann die gerรถsteten Auberginen. Ganz zum SchluรŸ noch einmal die zweite Hรคlfte der Hackfleischmasse.

  • BรฉchamelsoรŸe:

    8.In einer zweiten Pfanne die Butter oder Margarine (ich habe Margarine genommen, verbrennt nicht so schnell) schmelzen. Dazu kommt jetzt das Mehl. Nun hieรŸt es rรผhren, rรผhren und nochmals rรผhren. Die kalte Milch wird nun dazu gegossen und immer weiter gerรผhrt, damit es keine Klรผmpchen gibt. Einmal aufkochen lassen.

    9.Die Pfanne jetzt von der Herdplatte nehmen und salzen und pfeffern. Mit geriebener Muskatnuss wรผrzen.

    10.Die beiden Eier verschlagen und zu der Mehlschwitze geben. Den geriebenen Gruyรจre zufรผgen und gut durchrรผhrern.

    11.Die Bรฉchamel auf die Mousakas streichen und ab in den vorgeheizten Backofen (ca. 175ยฐC Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 50 min. รผberbacken. Sollte eine schรถne goldgelbe Farbe haben. Danach noch ca. 15 min ruhen lassen und genieรŸen.

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    Rezept von federkiel
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