Zutaten fรผr 6 Personen
Auberginen | 1 kg |
Kartoffeln | 500 Gramm |
Rinderhackfleisch | 500 Gramm |
Tomaten geschรคlt Konserve | 1 Dose |
Olivenรถl nativ | 0,30 Tasse |
Zwiebeln gewรผrfelt | 2 Stรผck |
Lorbeerblรคtter | 2 Stรผck |
Knoblauchzehen in Scheiben | 3 Stรผck |
Gruyรจre gerieben | ½ Tasse |
Bio Eier | 2 Stรผck |
รl zum Frittieren | etwas |
Salz und Pfeffer | etwas |
Bรฉchamelsoรe: | |
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Butter od. Margarine | 1 Tasse |
Mehl | 1 Tasse |
Milch kalt | 4 Tassen |
Salz und Pfeffer | etwas |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Zubereitung
Vorweg noch eine Anmerkung von mir:
1.Ich habe Auberginen noch nie geschรคlt, aber das Rezept verlangt es so. Deshalb nicht wundern. Auch, dass Auberginen frittiert werden, war mir neu. Hat auch nicht so wirklich hingehauen. Deshalb haben wir sie noch mal in der Pfanne nachgebraten.
2.Kartoffeln und Auberginen schรคlen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln frittieren, Auberginen lieber in der Pfanne anrรถsten.
3.In einer Pfanne nun das Olivenรถl erhitzen und die gewรผrfelten Zwiebeln und in Scheiben geschnittener Knoblauch zufรผgen und rรถsten.
4.Das Hackfleisch zufรผgen und krรผmelig anbraten.
5.Jetzt kommen die geschรคlten Tomaten, die ich noch mal etwas zerkleinert habe, hinzu. Dazu habe ich dann die Lorbeerblรคtter, Salz und Pfeffer gegeben. Nun runter mit der Hitze und ca. 30 min. kรถcheln lassen.
6.Eine Auflaufform (in meinem Fall der Tupper-Ultra) buttern.
7.Als Erstes kommt jetzt die Hรคlfte der frittierten Kartoffeln. Dann die Hรคlfte der Hackfleischmasse, die zweite Hรคlfte Kartoffeln. Darauf verteilt man dann die gerรถsteten Auberginen. Ganz zum Schluร noch einmal die zweite Hรคlfte der Hackfleischmasse.
Bรฉchamelsoรe:
8.In einer zweiten Pfanne die Butter oder Margarine (ich habe Margarine genommen, verbrennt nicht so schnell) schmelzen. Dazu kommt jetzt das Mehl. Nun hieรt es rรผhren, rรผhren und nochmals rรผhren. Die kalte Milch wird nun dazu gegossen und immer weiter gerรผhrt, damit es keine Klรผmpchen gibt. Einmal aufkochen lassen.
9.Die Pfanne jetzt von der Herdplatte nehmen und salzen und pfeffern. Mit geriebener Muskatnuss wรผrzen.
10.Die beiden Eier verschlagen und zu der Mehlschwitze geben. Den geriebenen Gruyรจre zufรผgen und gut durchrรผhrern.
11.Die Bรฉchamel auf die Mousakas streichen und ab in den vorgeheizten Backofen (ca. 175ยฐC Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 50 min. รผberbacken. Sollte eine schรถne goldgelbe Farbe haben. Danach noch ca. 15 min ruhen lassen und genieรen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von federkiel
vom
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