Karotten-Ingwer Suppe mit gebratenen Garnelen

Zubereitung

• 1.Knobi und Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln abziehn und grob hacken. Alles mit dem Sonnenblumenöl in einem großen Topf etwas anrösten. Mit dem Wein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Nun die restlichen Flüssigkeiten zugeben und mit Currypulver abschmecken.

  2.Die Karotten säubern und in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Alles leise köcheln lassen, die Karotten sollten noch ein ganz klein wenig Biss haben. Mit dem Zauberstab das ganze schön bearbeiten. Wer es fein möchte, die Suppe nun durch ein Haarsieb passieren und noch mal mit Curry abschmecken.

  3.Die gesäuberten Party Garnelen in etwas Sonnenblumenöl beidseitig anbraten und dann auf Krepp kurz abtropfen lassen.

  4.Den Koriander waschen und gut abtrocknen, dann fein schneiden

  5.Die Suppe auf die Teller verteilen, Party Garnelen zugeben und mit dem Koriander bestreuen. ( ich hatte leider meinen vergessen einzukaufen !!!! sorry....hat aber trotzdem geschmeckt)

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  Rezept von digger56
  vom 13.04.2012

  
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