Fisch : Räucherlachs in Vermouth-Fischfonds-Soße und Dill auf Nudelgericht

Zubereitung

• 1.Gehackte Zwiebel in Öl glasig schwitzen.

  2.Mehl und Knoblauch hinzugeben und glatt rühren.

  3.Mit Weißwein oder Burgunder, Vermouth und Fischfonds ablöschen.

  4.Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und leicht 15 Minuten köcheln.

  5.In den letzten 5 Minuten den in Streifen geschnittenen Räucherlachs hinzugeben.

  6.In der Soße ziehen lassen und zum Schluß gehackten Dill hinzugeben.

  7.Auf vorgewährmte Teller mit Nudeln anrichten und servieren

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  Rezept von Radiergummi
  vom 02.03.2012

  
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