Name: Erbsensuppe mit Schwemmklößchen
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 1 Zwiebel gewürfelt; 1 gr Dürrfleisch Schwarte kann mit verwendet werden); 2 Möhren gewürfelt; 1 Lauch gewürfelt; 50 gr Selleriewürfel; 100 gr Erbsen grün tiefgefroren; 1 ½ L Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer; 125 ml Milch; 1 stückchen Butter; Salz und Muskat; 125 gr Mehl; 2 Eier; Schnittlauch

Erbsensuppe mit Schwemmklößchen

1 Std 30 Minleicht

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Erbsensuppe mit Schwemmklößchen - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Zwiebel gewürfelt	1
Dürrfleisch Schwarte kann mit verwendet werden)	1 gr
Möhren gewürfelt	2
Lauch gewürfelt	1
Selleriewürfel	50 gr
Erbsen grün tiefgefroren	100 gr
Gemüsebrühe	1 ½ L
Salz und Pfeffer	etwas

Schwemmklöße
Milch	125 ml
Butter	1 stückchen
Salz und Muskat	etwas
Mehl	125 gr
Eier	2
Schnittlauch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Zwiebel im Topf andünsten Dürrfleisch hinzugeben leicht bräunen lassen.Restliches Gemüse zugeben mit Gemüsebrühe ablöschen 45 Minuten köcheln lassen . Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.Für die Schwemmklößchen einen Topf mit 1/4 l Milch mit einem Stücken Butter und etwas Salz und Muskat erhitzt ,dahinein werden 125g Mehl gerührt ,bis sich der Teig vom Topfboden löst ,und in die sich abkühlende Masse werden dann die KLößchen mit zwei Teelöffelchen geformt und in die Suppe gegeben mit Schnittlauch garniert.Darzu kann man Rindswürstchen und frisches Bauerbrot / Brötchen servieren.
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Rezept von kitchensoul
vom 29.02.2012

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