Salat : Krautsalat mit Speck

Zubereitung

• 1.Vom Krautkopf den harten Strunk entfernen, kurz waschen und dann die Krautblätter hobeln oder fein schneiden.

• 2.Zwiebel schälen und fein hacken.

• 3.Kraut und Zwiebel in eine Schüssel geben, großzügig mit Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten.

• 4.Fleischbrühe erhitzen und über das Kraut gießen.

• 5.Aus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereiten und über das Kraur gießen. Erneut gut durchkneten.

• 6.Den Krautsalat eine gute Stunde durchziehen lassen.

• 7.Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Vor dem Verzehr über den Salat geben.

• 8.Dazu gab es Grillhaxen und Semmelknödel.

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  Rezept von dickerle
  vom 19.02.2012

  
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