Name: Pilzstrudel
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr Mehl; 1 Teelöffel (gestrichen) Salz; 125 gr Wasser lauwarm; 1 TL (gestrichen) Apfelessig; 1 Ei; 2 Esslöffel Öl; 125 gr Bauchspeck gewürfelt; 3 Schalotten gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 Esslöffel Butter; 750 gr Waldpilze frisch; Salz und Pfeffer; 1 Bund Dill; ½ Bund Petersilie gehackt; 1 TL Thymian frisch gehackt

Pilzstrudel

2 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	250 gr
Salz	1 Teelöffel (gestrichen)
Wasser lauwarm	125 gr
Apfelessig	1 TL (gestrichen)
Ei	1
Öl	2 Esslöffel
Bauchspeck gewürfelt	125 gr
Schalotten gehackt	3
Knoblauch gehackt	2 Zehe
Butter	2 Esslöffel
Waldpilze frisch	750 gr
Salz und Pfeffer	etwas
Dill	1 Bund
Petersilie gehackt	½ Bund
Thymian frisch gehackt	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Aus Mehl,Wasser,Apfelessig,Ei,Salz und Öl einen glatten Teig herstellen und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Bauchspeck,Schalotten,Knoblauch in Butter anschwenken,Blättrig geschnittene Waldpilze dazugeben und durchbraten.mit Salz,Pfeffer und den Kräutern abschmecken und
2.auskühlen lassen. Den Strudelteig halbieren und dünn ca 20x30 cm ausrollen. Das Pilzragout darauf verteilen,glattstreichen und zu einem Strudel zusammen rollen. Den Strudel auf ein Blech setzen und gut mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
3.Den Strudel nun bei 200°C ca 35-40 Min backen
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Rezept von R****5
vom 28.01.2012

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