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Pilzstrudel

2 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl250 gr
Salz1 Teelöffel (gestrichen)
Wasser lauwarm125 gr
Apfelessig1 TL (gestrichen)
Ei1
Öl2 Esslöffel
Bauchspeck gewürfelt125 gr
Schalotten gehackt3
Knoblauch gehackt2 Zehe
Butter2 Esslöffel
Waldpilze frisch750 gr
Salz und Pfeffer etwas
Dill1 Bund
Petersilie gehackt½ Bund
Thymian frisch gehackt1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Aus Mehl,Wasser,Apfelessig,Ei,Salz und Öl einen glatten Teig herstellen und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Bauchspeck,Schalotten,Knoblauch in Butter anschwenken,Blättrig geschnittene Waldpilze dazugeben und durchbraten.mit Salz,Pfeffer und den Kräutern abschmecken und

    2.auskühlen lassen. Den Strudelteig halbieren und dünn ca 20x30 cm ausrollen. Das Pilzragout darauf verteilen,glattstreichen und zu einem Strudel zusammen rollen. Den Strudel auf ein Blech setzen und gut mit etwas flüssiger Butter bestreichen.

    3.Den Strudel nun bei 200°C ca 35-40 Min backen

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