Zutaten für 16 Personen
Strudelteig für 2 Strudel | |
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glattes Mehl | 225 Gramm |
lauwarmes Wasser | 110 ml |
Sonnenblumenöl | 3 Esslöffel |
Salz | ½ TL |
Füllung | |
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Rhabarber | 1500 Gramm |
Kristallzucker | 200 Gramm |
Biozitronenabrieb u. Saft | 1 |
Biskotten | 150 Gramm |
Mandeln gemahlen | 150 Gramm |
Butter flüssig | 100 Gramm |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Mehl mit Wasser,Öl u.Salz mit den Knethaken des Mixers ,dann mit den Händen zu einem elastischen weichen Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 1/2 Stunde rasten lassen bei Zimmertemperatur .
2.Rhabarber waschen ,Enden abschneiden , nach Belieben schälen und in kleine ca.1 cm Stücke scneiden . Rhabarber in eine Schüssel geben , Zucker und Zitrone untermischen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen bis sich reichlich Fruchtsaft gebildet hat , Danach abseihen und gut abtropfen lassen .
3.Biskotten grob hacken .
4.Strudelteig dünn auf einem Tuch ausziehen , und mit der zerl. Butter bestreichen und mit der 1/2 Menge Biskotten bestreuen .
5.Den Rhabarber mit den restlichen Biskottenstücken und den Mandeln vermischen , und auf das Teigstück verteilen und mit mittels Tuch den Strudel einrollen . Mit Hilfe des Tuches den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech heben .
6.Mit der restlichen Butter bestreichen und und im vorgeheitztem Backrohr bei 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) backen. Etwas überkühlt mit Staubzucker bestreuen .
7.Am besten schmeckt der Strudel noch lauwarm mit Vanillieis und Schlagobers .
8.Man kann auch fertigen Strudelteig nehmen !
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vom
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