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Kürbissuppe mit Kokosmilch

30 Minleicht
Kürbissuppe mit Kokosmilch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokkaido-Kürbis1
Sternanis4
Ingwer frisch, gerieben etwas
Salz etwas
Orangensaft250 ml
Kokosmilch800 ml
Pinienkerne geröstet50 g
Kürbiskernöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Den Kürbis waschen, entkernen, würfeln und mit Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten in Salzwasser, dem der Anis zugefügt wurde, köcheln lassen.

  • 2.Nach dieser Zeit Anis entfernen und den Kürbis mit dem Pürier - Meister pürieren. Geriebenen Ingwer nach Bedarf, Orangensaft und Kokosmilch beigeben. Umrühren und auf Tellern verteilen.

  • 3.Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen und etwas Kürbiskernöl dekorieren.

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