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Tomaten-Kräuter-Gratin

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Tomaten-Kräuter-Gratin - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Olivenöl1 EL
Tomaten stückig ( a 400 g ), ( z.B.: von der Firma Oro di Parma )1 Dose
trockener Rotwein100 ml
Salz½ TL
Pfeffer½ TL
Zucker1 TL
Kräuter der Provence2 TL
Mozzarella ( a 125 g )3 Kugeln
15-20 getrocknete Tomaten in Öl ( z.B.: Glas von Firma Kattus )20 g
einige Zweige Rosmarin etwas
Frühstücksbacon ( 125 g ) ( z.B.: von Firma Tulip )1 Packung
schwarze Oliven ( z.B.: Dose von Firma Kattus )80 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer großen, beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Tomaten stückig ( die Flüüsigkeit etwas abgießen ) und dem Rotwein ablöschen. Ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe einköcheln lassen. Mit wenig Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern abschmecken. Während dieser Zeit den Mozzarella in Scheiben schneiden. Jeweils in der Mitte von 2 Scheiben Mozzarella 1 getrocknete Tomate und einige Nadeln Rosmarin legen. Mit einer Scheibe Bacon umwickeln und die Röllchen( ca. 18 Stück ) dicht nebeneinander in eine feuerfeste Auflaufform geben. Die Tomatensauce über die Röllchen gießen, mit den Oliven und dem restlichen Rosmarin belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30-35 Minuten überbacken. Dazu Ciabattabrot, kaltes Selterwasser und einen trockenen Rotwein reichen.

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