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Basilikum-Suppe (Kitty Kat)

1 Std 20 Minleicht
Basilikum-Suppe (Kitty Kat) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Suppengrün frisch1 Bd
Wasser1 l
Schalotten3 Stk.
Öl1 TL
Lorbeerblätter2 Stk.
Sahne200 ml
Basilikum1 Bd
Balsamico weiß1 Schuss
Pfeffer weiß1 Prise
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Für die Basilikum-Suppe das Suppengrün putzen und klein schneiden. Das Wasser in einem Topf erhitzen und aus dem Suppengrün eine Gemüsebrühe kochen. Nach 1 Stunde die Suppe durch ein Sieb geißen. In einem anderen Topf Öl erhitzen. Die Schalotten schälen, fein hacken und in dem Öl anschwitzen. Mit etwas Balsamico ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die Sahne dazu geben und mit gehacktem Basilikum verrühren. Mit etwas weißem Pfeffer und Salz abschmecken.

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