Fleisch: Hähnchenleber-Ragout

Zubereitung

• 1.Nach dem Schlachten ist die frische Leber das Erste das verarbeitet wird.

  2.Zwiebel in Viertelringe schneiden und in Hühnerschmalz anschwitzen.

  3.In der Zwischenzeit die Leber parieren und schnetzeln. Dann zu den Zwiebeln geben.

  4.Kurz anrösten, dann mit Brühe angießen und würzen. 10 - 12 Minuten, in geschlossenem Topf, köcheln lassen.

  5.Nun die Sahne zugeben und abschmecken. Gegebenenfalls noch nachwürzen.

  6.Gut passt dazu Reis und ein grüner Salat.

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  Rezept von goach
  vom 29.11.2011

  
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