Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Wildschweingulasch | 750 Gramm |
รl | 2 Esslรถffel |
Wacholderbeeren | 4 |
fetten Speck | 175 Gramm |
Zwiebeln | 3 |
Salz und Pfeffer | etwas |
Haselnรผsse | 50 Gramm |
Pinienkerne | 50 Gramm |
Sahne | 125 Milliliter |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)776 (185)
Eiweiร17 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett12,5 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)776 (185)
Eiweiร17 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett12,5 g
Zubereitung
1.1/3 des Fleisches und zerdrรผckte Wacholderbeeren in heiรem รl ca. 5 Minuten scharf anbraten,abkรผhlen lassen.Zwiebeln schรคlen,Speck und Zwiebeln grob wรผrfeln.Das restliche Fleisch mit Speck,Zwiebeln,angebratenem Fleisch und Bratfett durch den Wolf drehen.Die Masse mit Salz und Pfeffer herzhaft wรผrzen.Haselnรผsse grob hacken und mit den ganzen Pinienkernen unter
2.die Masse mischen,Sahne unterrรผhren.Alles in eine Pastetenform fรผllen und zugedeckt im Backofen bei 175ยฐ ( im Wasserbad 75 -90 Minuten garen.Pastete auskรผhlen lassen und vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden im Kรผhlschrank ruhen lassen.Zum Servieren die Pastete in Scheiben schneiden und eine wรผrzige Preiselbeer-Senf-Sauce oder Cumberlandsauce servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
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