Kichererbsensuppe

Zubereitung

• 1.Die Kichererbsen 12 Std. in ca. 1/2 Ltr. Wasser einweichen - dann in einen Topf geben - mit der Brühe auffüllen - ca. 1,5 Std. kochen lassen.

  2.In der Zwischenzeit den Speck würfeln und mit den Zwiebeln im Öl anbraten - die Karotten in feine Streifen schneiden - Knobi fein schneiden (oder durchpressen) und zum Speck geben - ein paar Min. mitbraten - Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten - mit einer Tasse von der Erbsenbrühe ablöschen - die Speck-Mischung zu den Erbsen geben -

  3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken - mit Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von K****0
  vom 15.11.2011