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Erbsensuppe

2 Std 42 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
getrocknete gelbe Erbsen400 g
gerรคucherter Speck, am Stรผck250 g
Zweibeln, grob gehackt2
Karotte, in Stรผcke geschnitten1
Petersilienwurzel, in Stรผcke geschnitten1
Sellerieknolle, gehackt¼
Kartoffeln, gewรผrfelt250 g
Porreestange, gehackt1 kleine
Salz und Pfeffer etwas
frisch gehackter Majoran¼ TL
frisch gehacktes Bohnenkraut½ TL
frisch gehackt Petersilie1 TL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 42 Min
  • 1.Die Erbsen รผber Nacht in 2 l Wasser einweichen. Am nรคchsten Tag mit der Flรผssigkeit zum Kochen bringen, den Speck und die Zwiebeln zufรผgen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde kรถcheln lassen.

    2.Wurzelgemรผse, Kartoffeln und Porree unter die Erbsen mischen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Bohnenkraut wรผrzen. Den Eintopf 20 Minuten kochen lassen.

    3.Vor dem Servieren den Speck herausheben, in feine Wรผrfel schneiden und unter den Eintopf mischen. Zum Garnieren mit der Petersilie bestreuen.

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