Nussrolle

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten abmessen und auf Zimmertermperatur erwärmen. Milch in einem Topf leicht erwärmen, Hefe in die lauwarme Milch bröseln, 4 EL MEhl und eine Prise Zucker zufügen und eine halbe Stunde "gehen" lassen.

  2.Mehl in eine grosse Rührschüssel sieben und mit Zucker und Salz vermischen. Mulde reindrücken und die Eier reinschlagen. Butter in Flöckchen drüber verteilen. Den Hefebrei zugiesen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen (wird ca. doppelt so gross).

  3.Teig nun nochmals energisch durchkneten (keine Panik, ganz normal, dass er wieder etwas zusammenfällt) und dünn auswellen. Für die Fülle alle Zutaten vermischen (evtl. können auch Rosinen rein bzw. wenn keine Kinder mitessen kann die Hälfte oder der ganze Orangensaft durch Rum ersetzt werden, dann aber kein Rumaroma). Fülle auf dem Teig verteilen und aufrollen.

  4.Rolle auf ein gefettetes oder mit Dauerbackfolie ausgelegtes Blech setzen, mit einem scharfen Messer zickzack einschneiden (Sollbruchstellen) und noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Backrohr auf 160 °C (Umluft) vorheizen und dann für 40 - 45 min ab ins Warme.

  5.Staubzucker und Orangensaft/Wasser (wenn keine Kinder mitessen evtl ganz oder teilweise durch Rum ersetzen) vermischen und die Rolle sofort nach dem Rausnehmen damit bestreichen.

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  Rezept von Conny1967
  vom 09.10.2011

  
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