Name: Karpfen in Meerrrettich Rahmsoße
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebel frisch; 4 EL Zitronensaft; 3 Kilogramm Küchenfertigen Karpfen ohne Kopf; 3 EL Butter; ¼ Liter Fischfond; 150 gr. Schlagsahne; 1 EL geriebener Meerrettich; 1 Tomate; ½ Bund Dill frisch; Salz,Pfeffer

Karpfen in Meerrrettich Rahmsoße

1 Stdmittel-schwer

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Karpfen in Meerrrettich Rahmsoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel frisch	2
Zitronensaft	4 EL
Küchenfertigen Karpfen ohne Kopf	3 Kilogramm
Butter	3 EL
Fischfond	¼ Liter
Schlagsahne	150 gr.
geriebener Meerrettich	1 EL
Tomate	1
Dill frisch	½ Bund
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1 Zwiebel schälenund halbieren.Mit 1 Liter stark gesalzenem Wasser und Zitronensaft aufkochen. Karpfen waschen und in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Im siedenden Wasser 3-4 Minutengar ziehen lassen. Fisch herausnehmen.Die Haut mit einem Messer abziehen.
2.2 EL Butter erhitzen.Fisch darin pro Seite 2-3 Minuten braten.Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
3.1 Zwiebel schälen,fein würfeln.1 EL Butter erhitzen.Zwiebeln darin andünsten. Fischfond und Sahne zugießen,aufkochen lassen. Meerrettich einrühren und 5-10 Minuten einkochen lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Tomate ,waschen und würfeln.Dill waschen und fein hacken. Beides zur Soße geben. Als Beilage :Salzkartoffeln und Salat.
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Rezept von W****1
vom 01.10.2008

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Kommentare zu „Karpfen in Meerrrettich Rahmsoße“

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