Zutaten fรผr 4 Personen
Blรคtterteig | 1 Rolle |
Chili Salami | 200 g |
Zwiebel | 1 |
Tomaten frisch aus meinem Garten | 2 |
Zucchini | 1 |
Emmentaler | 150 g |
Paprika rot | 1 |
Tomatenmark | ½ Tube |
Knoblauchzehe | 1 |
Olivenรถl extra vergine | etwas |
Zucker | 1 EL |
Meersalz grob | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle bunt | etwas |
Schnittknoblauch fein gehackt aus meinem Garten | etwas |
Paprikapulver scharf | etwas |
Krรคuter der Provence | etwas |
Tomatenbrรผhwรผrfel siehe mein KB | 2 |
Zubereitung
45 Min
1.Blรคtterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Zwiebel und Knoblauch schรคlen. รbriges Gemรผse putzen und waschen. Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln wรผrfeln. Knoblauch in hauchdรผnne Scheiben schneiden.
2.Zwiebeln und Knoblauch in Olivenรถl anschwitzen. Paprika und Zucchini zufรผgen und mitdรผnsten. Salami in kleine Wรผrfel schneiden. Tomatenmark und Zucker zum Gemรผse geben und krรคftig unterrรผhren.
3.Mit Schnittknoblauch, Salz, Pfeffer, Krรคuter der Provence, Tomatenbrรผhwรผrfeln und Paprikapulver wรผrzen. Tomaten und Salamiwรผrfel untermischen. Fรผnf Minuten kรถcheln lassen.
4.Einen breiten Streifen Kรคse am obersten Rand des Blรคtterteigs verteilen. Die Fรผllung darauf geben und erneut Kรคse darรผber streuen. Den Blรคtterteig einmal einklappen und den Strudel wickeln. Die Seiten einschlagen und leicht andrรผcken.
5.Den Strudel mit Wasser einpinseln und den รผbrigen Kรคse darรผber streuen. Den Pizzastrudel fรผr 30 Minuten bei 190ยฐC Umluft backen.
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vom
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