Kalbsleber Alt Berlin mit Quetschkartoffeln
40 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 kg |
| Salz,Pfeffer,Muskatnuss | etwas |
| Zwiebeln | 4 |
| Äpfel | 2 |
| Mehl | 6 EL |
| Butter | 7 EL |
| Milch | 200 ml |
| Kalbsleber | 4 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)999 (238)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate23,9 g
Fett13,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)999 (238)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate23,9 g
Fett13,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Kartoffeln waschen und kochen.zwiebeln in feine Ringe schneiden.Von der Leber evtl. Sehen und Haut entfernen.Äpfel vierteln entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2.Leber in 4 El Mehl wenden leicht abklopfen und in Butter 2-3 Min.braten.Zwiebeln zugeben und knusprig braten.Äpfel kurz mitbraten.
3.Milch und 3 El Butter erhitzen.Kartoffeln zugeben und zerstampfen.würzen.leber mit Kartoffeln auf Tellern anrichten mit Zwiebeln und Äpfel belegen.
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vom
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