Bananenkekse

Zubereitung

• 1.Banane mit Zitronensaft und Honig pürieren. Schokolade in kleine Stückchen hacken. Dinkel-Vollkornmehl, Backpulver, Haferflocken, Zimt, Ingwerpulver und Meersalz auf der Arbeitsplatte aufhäufeln. Eiskalte Butter dazugeben und mit einem großen Messer alles feinkrümelig zerhacken.

• 2.Bananenpüree und Schokoladensplitter auf den Krümeln verteilen und alles rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in zwei etwa 4 cm dicke Rollen formen und in Folie verpackt im Kühlschrank zwei Stunden ruhen lassen

• 3.Den Backofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen. Von den Teigrollen 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen. Mit einer Gabel ein Muster in die Teigoberfläche drücken und die Kekse im heißen Ofen 10 bis 12 min knusprig backen.

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  Rezept von i****2
  vom 20.09.2011

  
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