Name: Porree-Schinken-Quiche
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Mehl; 50 Gramm Mandeln gemahlen; 125 Gramm Butter; Salz; 4 Eier; 2 Porree frisch; 4 scheiben Katenschinken; ½ Bund Petersilie; 150 Gramm Frischkäse Doppelrahmstufe; 75 ml Milch; Pfeffer; 1 Prise Zucker; Fett für die Form; Mehl für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie; Alufolie

Porree-Schinken-Quiche

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Mehl	200 Gramm
Mandeln gemahlen	50 Gramm
Butter	125 Gramm
Salz	etwas
Eier	4
Porree frisch	2
Katenschinken	4 scheiben
Petersilie	½ Bund
Frischkäse Doppelrahmstufe	150 Gramm
Milch	75 ml
Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

ansonsten
Fett für die Form	etwas
Mehl für die Form	etwas
Mehl für die Arbeitsfläche	etwas
Frischhaltefolie	etwas
Alufolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Mehl, Mandeln, Butter, 1 Prise Salz. 1 el kaltes Wasser und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und circa 20 Minuten ruhen lassen.
2.Porree putzen, waschen, erst quer und dann längs halbieren. Schinkenscheiben längs halbieren und um die Porreestangen wickeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Petersilie, Frischkäse, 3 Eier und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3.Eine rechteckige Tarteform 28 x 21 cm fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl rechteckig 32 x 25 cm ausrollen, Form damit auslegen. Teig an den Rand drücken. Überstehenden Teig abschneiden. Porreestangen hineinlegen und mit Eiermilch begießen. Im vorgeheizten Backofen Umluft 175 Grad 30-35 Minuten backen, eventuell am Schluss mit Alufolie bedecken.
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Rezept von c****y
vom 18.09.2011

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