HEIDELBEER-HONIG-MARMELADE

Zubereitung

• 1.Die Heidelbeeren kurz waschen und abtropfen lassen, dann erst mit dem Gelierpulver und der Zitronensäure, dann mit dem Honig mischen und 30 min. Saft ziehen lassen.

• 2.Die Früchtemischung aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 min sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder umrühren.

• 3.Die Gelierprobe machen und die Marmelade, falls nötig, abschäumen. Sofort noch heiß in Gläser füllen, und die Gläser ca. 5 min. auf den Deckel stellen.

• 4.Ich habe in die Hälfte der Marmelade noch die Blättchen von 5 Stielen Thymian fein gehackt und vor dem Abfüllen unter die Marmelade gerührt.

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  Rezept von luna777
  vom 14.09.2011

  
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