Name: Saure Kutteln
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 700 gr fein geschnitten Kutteln; 1.000 ml Gemüsebrühe; 100 gr fein gehackte und getrocknete Pilze; 3 el Butterschmalz; 3 el Mehl; 3 el alter Balamico; 2 el Tomatenmark; 500 gr gekochte und gewürfelte Kartoffeln; 100 gr Speckwürfel; 1 schuss H- Milch

Saure Kutteln

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


fein geschnitten Kutteln	700 gr
Gemüsebrühe	1000 ml
fein gehackte und getrocknete Pilze	100 gr
Butterschmalz	3 el
Mehl	3 el
alter Balamico	3 el
Tomatenmark	2 el
gekochte und gewürfelte Kartoffeln	500 gr
Speckwürfel	100 gr
H- Milch	1 schuss

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Kutteln ins einem Salz -Essigwasser gut waschen und in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen
2.Das Butterschmalz mit dem Mehl und den Pilzen unter ständigem rühren zu einer dunklen Einbrenne machen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.Die Kutteln dazugeben und ca 40 MIn köcheln lassen. danach den Herd wieder hochschalten und die Gewürze dazugeben und abschmecken und nochmals 20 Min kochen.
3.In der Zwischenzeit die Kartoffelwürfel zu Bratkartoffel mit Speck und Mich schön anbraten,oder die Kartoffelwürfel zu Kutteln die letzten 8 Min dazugeben. Wünsche gutes gelingen und einen guten Appetit. Ich Schmecke es am Schluss nochmals mit Essig ab.
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Rezept von h****o
vom 05.09.2011

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Kommentare zu „Saure Kutteln“

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