Name: Ostfriesische Schlemmerrolle
Yield: 8 servings
Cuisine: Ostfriesische Küche
Ingredients: 4 Eiweiß; 6 EL kaltes Wasser; 200 g Zucker; 4 Eigelb; 50 g Speisestärke; 50 g Mehl; 2 Teelöffel (gestrichen) Backpulver; 40 g Kakaopulver; Für die Füllung; etwas Weinbrand; 200 g Sauerkirschmarmelade; ½ l Schlagsahne; Schokoraspeln

Ostfriesische Schlemmerrolle

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Eiweiß	4
kaltes Wasser	6 EL
Zucker	200 g
Eigelb	4
Speisestärke	50 g
Mehl	50 g
Backpulver	2 Teelöffel (gestrichen)
Kakaopulver	40 g
Für die Füllung	etwas
etwas Weinbrand	etwas
Sauerkirschmarmelade	200 g
Schlagsahne	½ l
Schokoraspeln	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Biskuitteig.Eiwiß mit Wasser sehr steif schlagen,Zucker einrieseln lassen und das Eigelb unterziehen.Speisest.Mehl,Bachpulver und Kakao unterziehen.Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Bei 200° - 225° 10 min. backen.
2.Den Biskuit auf ein feuchtes Handtuch stürzen,Papier abziehen und die Platte mit dem Tuch aufrollen.Die Rolle auskühlen lassen,zurückrollen,mit Weinbrand beträufeln,mit Marmelade und steifer Sahne bestreichen,aufrollen und von außen ebenfalls mit Sahne bestreichen. Mit Schokoraspeln garnieren.
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Rezept von a****a
vom 30.09.2008

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Kommentare zu „Ostfriesische Schlemmerrolle“

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