Bismarckeiche

Zubereitung

• 1.Eier trennen,Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Backpulver, Mehl und Stärke mischen und über die Teigmasse sieben. Unterrühren. Den Eischnee unterheben.

  2.Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft) in der Ofenmitte 15 Minuten ausbacken.

  3.Die heiße Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Backpapier abziehen, wieder lose auflegen und mit Hilfe des Tuches die Teigplatte zu einer Rolle aufrollen. Auskühlen lassen.

  4.Den Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Die weiche Butter etwas verschlagen und Löffelweise nach und nach unter den Pudding rühren.

  5.Die Biskuitrolle auseinander rollen und mit 2/3 der Schokocreme bestreichen. Wieder zusammen rollen und mit dem Rest der Creme von außen bestreichen. Mit einer Gabel wellenförmige Längsstreifen ziehen damit es wie ein Baumstamm aussieht.

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  Rezept von luelli1000
  vom 08.03.2009

  
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